2024-03-30から1日間の記事一覧

胡麻豆腐

日記

胡麻豆腐をつくった。葛粉と酒、だし汁と胡麻ペーストと塩少々を火にかけてひたすら練る。焦げないように10分以上練り続ける。だんだん固まってきて、とろんとした豆腐になっていく瞬間が楽しい。すぐに焦げ付いてしまうので、目を離さずに混ぜて、混ぜて、…